Cazuela de Pollo (4 porciones)
Ingredientes:
· 4 presas de pollo (a gusto; puede ser tuto corto, tuto entero, pechuga, por ejemplo).
· 4 papas
· 4 trozos de zapallo (tamaño a gusto)
· 2 choclos enteros
· 1 zanahoria
· ¼ Pimentón
· 1 cebolla
· 1 diente de ajo
· Orégano
· ¼ kg. Porotos verdes → (opcional)
· Agua hervida (aprox. 1 litro)
· Vino Blanco
· Fideos (cabellos de ángel o corbatitas)
· Caldo de gallina y verduras → (opcional)
· Cilantro o perejil → (opcional)
· 1 cucharadita de aceite maravilla.
· Sal, orégano y/o pimienta al gusto.
Preparación:
» Preparando los ingredientes:
· Lavar el pollo y sacarle las grasas sobrantes.
· Lavar todas las verduras
· Picar la cebolla a cuadros pequeños (por la gente que no le gusta la cebolla, no se nota), al igual que el ajo.
· La zanahoria y el pimentón cortado en juliana o en cuadritos según gusto de cada uno.
· Pelar las papas y zapallo (trozarlo en 4 trozos idealmente de tamaño similar a las papas).
· Pelar los choclos y trozarlos por la mitad (quedarían 4 trozos).
· Los porotos verdes picarlos a lo largo (juliana)
» A la cocina:
· En una olla agregar el aceite, el ajo, la cebolla, zanahorias y pimentón, y el orégano molido (personalmente lo prefiero antes que la pimienta) y sofreír por 1 minuto.
· Agregar el pollo ya limpio y dorar unos 2 minutos por lado (debe quedar doradito)
o Opcional: en una sartén, agregar mantequilla y calentar, agregar el pollo y dorar (queda mucho más sabroso)
· Una vez durado el pollo, agregar las papas, el zapallo, 100 ml. de vino blanco (½ taza) y el agua recién hervida.
· Agregar la Sal
· Disolver ½ caldo de verduras y ½ caldo de gallina y agregar a la olla.
· Dejar semi-tapada.
· Cuando empiece a hervir, agregar los el choclo y tapar.
· Dejar hervir por 20 minutos
· Para verificar la cocción de las papas, se puede introducir un mondadientes (largo), o un cuchillo delgado. Si éste entra en la papa y se siente un pequeño tope, está a punto, si aún la papa está dura dejar otros 5 minutos.
· Agregar ½ taza de los fideos elegidos (yo prefiero cabellos de ángel) y dejar cocer por otros 5 minutos.
· Una vez cocidos los fideos, apagar y servir en un plato hondo agregando cilantro o perejil picado bien fijo.